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| 博文 |
| 番薯粉 |
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sheep 发表于 2008-7-3 13:04:17 |
不知是不是这个番。
对于它的记忆，是孩童时，母亲煮面的次数多了，我们都吃腻时，偶尔下点番薯粉。她也只是先泡好粉，煮的时候下点水煮开，下粉，然后放点调料就成了。一直很是喜欢。至少不像见到面时那种拒之千里。
公司附近一早餐档，同事极力推荐，味道好极。很小很陋。但很简单，收拾得也好。只是营业炒粉与汤粉，兼蒸几笼馒头。老板是正宗的四川人。
我总是爱看人家忙得热乎乎的样子。浸在其中，其乐融融。下水，烫过，下配料，酸菜，泡白菜，酷，油盐酱，葱。最后加点汤。汤是猪骨汤，可我想精华应在里面。实是美味无穷。只要有特色，我向来都感兴趣。我是个很随遇的人。
去的次数多了，话亦多了。我赞他的醋，很香。与众不同。我赞他的泡菜，我爱吃泡菜。他说酷是自己炒的。泡菜也是他自己泡制的。他们家乡都喜爱弄这个。怪不得怪不得。外面吃不了这个味。这下子，更高兴。
有时候来不及弄早餐，便跑去买。总是安安静静地点了后站在旁等打包，或者微微笑，盈盈。今日他见了我，朴素的脸，仍旧是笑，多了些拘谨。果然他说：“那个，好多材料都涨价了，利润越来越少，我们不得己升了五毛钱。”说完还搓了下手，不好意思地。我答：“嗯，知道。”这很正常。原本他才卖一块五一碗，我己觉得非常便宜。在这欲物横流时，经济又不稳，他仍兢兢业业地，实属难得。有赚才有卖，倒是希望他凭着手艺传下去，生意越好，不至于“执笠”。想来，也只不过是一家平常日子，他们，有着他们的快乐。希望是无穷至的。
又：
我常去的一家裁缝店，那日去让帮忙订扣子。是一老者，带着厚重的眼镜，于此处经营了几十年。闲聊之后，他沉顿了下：“我打算不开这铺了，人亦老了。”我内心一阵萧索，这么好的手艺，惋惜。问：“子女呢，她们可以。。。”他打断：“她们没一个喜欢的，这活儿害眼。”说得也是。就好像好些本身为教师的，都不希望自己儿女将来亦为师。难呀。
我是不希望关铺的，以后又得另寻一家，太麻烦。或许我太过于执着了。一想，又觉得更加落寞了。
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| Re:番薯粉 |
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妞儿(游客)发表评论于2008-7-4 15:03:17 |
：）能在生活中发现一些让自己熟悉的地方和人是件开心的事儿，有些人就是那样的朴实，让你觉得在旁边可能站一会都觉得踏实和平静。。。
太多功利化的生活里，需要偶尔放慢脚步来回味这种纯真。
那什么番薯粉...，我都不知道长啥样的，有空拍的图片看看贝
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| Re:番薯粉 |
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妞儿(游客)发表评论于2008-7-4 15:04:41 |
恩，再，网站改良后，速度快了好多，看文章，回复也觉得顺畅，很好。
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| Re:番薯粉 |
以前读书的时候经常去那种走鬼档吃夜宵就有这种蕃薯粉卖，一元一碗，档主用个胶袋套不锈钢的碗上，客人吃完后提起那袋子随手一扔再套一个又是下一个客人的美食，如果再放点辣椒，那味道更是好极了。
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| Re:番薯粉 |
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sheep发表评论于2008-7-7 16:19:19 |
妞，百度一下图，那人做的粉是爽口又滑滑的而且有一点点韧，真不知下了什么配方。或者如功夫熊猫里面的秘决：）
晓，也可以添加辣椒，喜欢吃辣的话。本身己经有一点点辣的飘香，再加上醋的香。呀，肚子饿了。
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| Re:番薯粉 |
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蔚蓝城堡(游客)发表评论于2008-7-7 17:44:08 |
现在老实本份的生意人越来越少了,遇到这样的人也是幸运呢.
各有各的生活,生活因此可爱,世界因此精彩!
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| Re:番薯粉 |
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羚羊(游客)发表评论于2008-7-8 23:40:22 |
番薯年年吃，但番薯粉没吃过。可能饮食习惯不同。
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| Re:番薯粉 |
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sheep发表评论于2008-7-9 11:36:12 |
大家都吃过吧?尤其是广东的.
可能叫法不一样?超市有得卖的,一扎扎,干的,深色.
转链POCO的图一张:
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| Re:番薯粉 |
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羚羊(游客)发表评论于2008-7-9 21:43:27 |
真没吃过。我们这里只流行打粘米粉、糯米粉，蒸糕时买面粉。
番薯吃不完蒸熟切片晒薯片，或煮熟喂鸡喂牛。
我最喜欢吃炸“番薯底面”，就是把生番薯切片，用南乳与盐等腌后，蘸上脆浆放进油镬里炸熟，与我妈喜欢吃的“炸番薯煎堆仔”（把番薯蒸熟，剥皮，与面粉或其他粉猜烂，放进油镬里炸熟），以上两种一般在年尾炸煎堆时作小点以招呼帮手，平时难得一吃。
番薯一大片一大片看过，番薯粉未见过，番薯粉做的食物未吃过，等闲试试：）
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| Re:番薯粉 |
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sheep发表评论于2008-7-10 14:02:50 |
你这段话让我忆起孩提时，哈，多欢乐。
番薯片蒸熟晒干，以红薯或紫的为最好，甜而软。
炸番薯底面没吃过，越是难得吃上的东东，越回味。
现在的乡下，都打麻将去了：（
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| Re:番薯粉 |
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蔚蓝城堡(游客)发表评论于2008-7-12 16:19:24 |
哦,加了图片啊,真是诱人!
周末愉快!
----呵,同乐 : )
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| Re:番薯粉 |
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小巫大圣(游客)发表评论于2008-9-12 13:44:28 |
吃过,感觉一般,不知道是不是小的时候吃番薯吃多了,有点抗拒,赫赫
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